鱿鱼干怎么做好吃？

鱿鱼干怎么做好吃？鲜鱿鱼有鲜鱿鱼的滋味，干鱿鱼有干鱿鱼的特色，下面，火锅食材小叮当小编给大家讲讲鱿鱼干的做法。

干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱

10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。 做法：先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。鱿鱼干有减少体内胆固醇的增加好处。

鱿鱼干怎么泡发才松软

1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

5、如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。

鱿鱼干有什么营养价值

根据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，除了含有丰富的蛋白质之外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，营养价值极高。

1、鱿鱼干富含钙、磷、铁元素；

2、鱿鱼干除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸；

3、鱿鱼干所含多肽和硒。

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