如何更好地食用鸭血？

如何更好地食用鸭血？鸭血因口感独特，受到了很多伙伴的喜爱，但有一些知识确实大家不了解的，今天，火锅配菜食材小叮当就带大家看看。

一、食用鸭血注意事项

消化不好，鸭血中含有大量的蛋白质，因此，这鸭血也不能多吃，蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不好，出现腹胀、腹泻等不适症。

鸭血的价格比猪血昂贵很多，并且量也很少，因此，很多不法商人用猪血代替鸭血，购买时需仔细辨别。鸭血由于来源比较有限，其卫生安全也是严重的问题，因此，喜欢吃鸭血的人选正规的来源。

二、鸭血怎么去腥味

烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。

烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。

三、毛血旺的做法

用料：鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。

2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

以上就是关于鸭血的一些内容，大家清楚了吗？请关注我们的官网获取更多火锅配菜食材的相关资讯，谢谢大家！