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如何更好地食用鸭血?

如何更好地食用鸭血?鸭血因口感独特,受到了很多伙伴的喜爱,但有一些知识确实大家不了解的,今天,火锅配菜食材小叮当就带大家看看。

一、食用鸭血注意事项

消化不好,鸭血中含有大量的蛋白质,因此,这鸭血也不能多吃,蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不好,出现腹胀、腹泻等不适症。

鸭血的价格比猪血昂贵很多,并且量也很少,因此,很多不法商人用猪血代替鸭血,购买时需仔细辨别。鸭血由于来源比较有限,其卫生安全也是严重的问题,因此,喜欢吃鸭血的人选正规的来源。

二、鸭血怎么去腥味

烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。

烧至过程中,不要等菜烧好后放醋,放入鸭血后就立即放入醋,放醋也是有讲究的,要沿锅边淋入,因为锅边温度高,醋遇热会“呲啦”响一声,产生蒸汽,可以更好的去腥。

三、毛血旺的做法

用料:鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。

1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。

2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

以上就是关于鸭血的一些内容,大家清楚了吗?请关注我们的官网获取更多火锅配菜食材的相关资讯,谢谢大家!


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