产品
  • 产品
搜索

牛肚制造商热线:18523134031

首页 >> 新闻动态 >>常见问题 >> 烤麸和面筋的区别是什么?
详细内容

烤麸和面筋的区别是什么?

      烤麸和面筋的区别是什么?烤麸和面筋看起来很相似,但其实区别还是蛮大的,下面,重庆火锅超市批发小编小叮当给大家介绍一下。

  制作方法不同

  面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高。而烤麸是面筋发酵蒸煮后形成的,是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的食物。

  分类不同

  面筋可以分为油面筋和水面筋,烤麸只有一种。

  口感不同

  烤麸的口感是绵软细腻的,外观上有很多气泡孔。而面筋则是光滑的,吃起来口感筋道,不容易烂,面筋中的水面筋比较像麦麸。

  原料不同

  烤麸是用带皮的麦子面粉做成,将麦子面粉在水中揉搓出面筋,然后再上锅蒸煮之后做成的。而面筋则是用不带皮的面粉,用凉水洗过面之后剩下的蛋白质。

  其实烤麸和面筋看起来很像,但是实际上做法并不一样,而且在口感和原料方面也不尽相同。

      以上就是烤麸和面筋的区别,大家清楚了吗?请关注我们的官网获取更多重庆火锅超市批发的相关资讯,谢谢大家!


联系热线:18523134031(刘先生)


公司地址:重庆市九龙坡区白市驿镇海龙村2社

Copyright @ 2018 . All rights reserved. 

  • 电话直呼

    • 18523134031
    • 023-68071006-80
    • 客服 :
  • 微信扫一扫

技术支持: 遥阳科技 | 管理登录