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烫火锅,少不了鲜鸭血!

烫火锅,少不了鲜鸭血!鲜鸭血是很多人吃火锅的必备菜品。如何选购和下火锅呢?重庆火锅食材小叮当小编给大家示范。


如何选购鸭血


鸭血肯定是会有一股血腥味道的,如果购买的时候闻不到,那么肯定不是鸭血。鸭血如果用手一压不易碎掉,那么很可能是有胶状物的添加剂,不要买。


新鲜鸭血怎么处理


处理新鲜的鸭血,可以先放点盐在大碗里,加点开水将盐溶解,然后把鸭血放进碗里,再用80到90度的水往碗里冲,边冲边搅拌,水和血的比例是3比1左右,搅拌后就放好让它静止,变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血,就可以作各种烹调方法食用了。


实际上新鲜鸭血的处理办法也不是太复杂太难,只要找寻到新鲜的鸭血作为前提就容易处理了。


鲜鸭血怎么下火锅


1、将新鲜的鸭血洗净后,切成适当大小的块状,不需太小,以免会煮烂在锅中。接着,放在水中浸泡。


2、把葱洗净后切成葱段,姜切片,蒜剥好后切成两半即可。准备干红辣椒备用。


3、在锅中加入适量的油,放入火锅底料、干红辣椒进行爆香,接着加入花椒、八角以及葱段和姜片翻炒。


4、炒出香味后,放入鸭血,大火快速翻炒几下后,倒水煮沸。


5、接下来就可以按照自己想要吃的食材准备下锅的食材。常见的有木耳泡软后捞出,土豆去皮切片,海带清洗切丝,豆腐切块等等。


以上就是小编给大家示范的。想了解更多火锅食材的资讯,可以关注我们的官网,谢谢大家的支持!


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