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好吃的的熟牛肉筋要如何做

  1.怎样吃好熟牛筋

  煮开的牛筋能够制成牛筋腐竹锅,牛筋能够在水里飞(即牛筋生在冷水锅中,等水烧开,烧2分钟,用冷水清洗血沫),沥干水份。运行另一个整洁的锅,添加牛筋,在牛筋前放水。添加全部的八角、肉桂、圆葱、姜和生抽米酒。用走红烧开后,转到文火上腌渍,直至牛筋变脆烂掉。一般的锅最少能不断一个小时。

  这儿必须留意的是,八角肉桂这类的原材料早已浸泡很久了,喝粥的情况下会出现药味,因此 在这儿,大家必须把正中间全部的调味品都捞出来。假如很有可能得话,换锅,只迁移牛筋和汤再次煮,直至牛筋变脆烂掉。当牛筋非常容易被木筷捅穿时,添加浸泡过的腐竹和平菇,再次一起煮十分钟,随后用大火堆一些汤略微沥干。点一点香油,撒上葱段或辣椒。

  2.牛筋的作用和营养成分

  筋腱含有胶原,脂肪率小于人体脂肪,碳水化合物成分也较低。它能提高体细胞生理学新陈代谢,使肌肤更有延展性和延展性,减缓皮肤衰老。具备强筋骨的作用,对腰酸腿软、体质虚弱的人有非常好的饮食疗法实际效果。有益于青少年儿童的成长发育,缓解中老年妇女的骨质疏松。每100http://10000.com/含营养元素:热量151(大卡)尼克酸0.07(mg)钙5(mg)蛋白34.1(克)维生素b20.13(毫)镁10(毫)人体脂肪0.5(克)维生素b30.7(毫)铁3.2(毫)

  3.如何选择牛筋

  选购新鮮牛筋时,色调应该是乳白色和光亮的。牛筋上沒有残余的烂肉,全透明、紧致、有延展性。假如牛筋是淡黄色、绵软和无弹性的,这代表着牛筋早已储放很久,不应该选购。宰杀牛和生产加工牛羊肉时,除去牛筋,清理牛筋,用新鮮的牛筋或晾干牛筋。牛筋不适合长期储放。假如临时无需,可以用保鲜袋包好,放到电冰箱里冷藏。一般来说,它能够冷藏2-三天而不霉变。可是牛筋干的储存相对性简易,只需放到自然通风干躁的地区,一般能够储存大半年。


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