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重庆吃火锅要具备哪些食材

  在家吃火锅的基本特征是啥?

  一,火锅食材提前准备原材料

  1.依据你喜欢吃什么,你一般 挑选牛肉或肥牛肉,或海产品等。用于清理肉类食品的肉片越新鮮越好,由于没法了解一些生意人应用的冷藏肉片储存了多久。假如時间不长,营养成分能够非常好地储存,假如時间过长,许多营养成分会外流。除此之外,人体脂肪牛羊肉和海产品应该是新鮮的,它是毫无疑问的。

  除此之外,有一些盆友喜爱买冷冻牛肉,我不会强烈推荐,由于冷藏很有可能会造成肌纤维的毁坏,并且冷藏肉片比不上新鮮肉片嫩。挑选新鮮肉片时,尽可能切得又薄又厚,那样清洗时不容易杀掉寄生虫卵;時间过长也会造成营养成分外流。

  2、即提前准备火锅材料。假如太不便,你能在商场买现有的原材料,或是假如您有较强的自学能力,你能自身提前准备。

  二、火锅料秘方以及煎炸方式:

  1.锅子油炸菜谱

  1)调料:无盐黄油3Kg食用油2Kg成都郫县豆瓣1kg白葡萄酒50克发醇檽米20克紫巴油辣子1.5千克姜片12蒜头12胡椒1.52豆柏15克宜宾市碎米和蔬菜水果15克老冰糖122小葱123英尺

  2)调料配方:灰口5克曹国5克三奈3-5克丁香花3-5克白蔻5克孜然粉5克肉桂粉5克夏枯草5克树技5克排草5克老斗5克甘松5克茯苓5克赞5克茯苓5克八角5克良姜5克千里光5克小茴香5克百里香5克,煎炸前将香辛料切割成2英寸长的节。

  3)提前准备两个桶装,在其中一个放满9个试品(豆瓣、小葱、姜片、发醇糯米酒、25克蒜头、碎米、蔬菜水果、水豆豉老冰糖)并混和匀称。

  4)在另一个锅中添加3公斤无盐黄油,煮沸,随后添加食用油,煮沸至7-80%热。将油舀到混和匀称的豆瓣,上,边拌和边漏油,以防止在豆瓣焦化厂,直至液滴出,随后用低火煮沸豆瓣约十分钟。当豆瓣的水份变硬后,用走红爆锅胡椒。油烧开时,用文火煮沸。15分钟后,添加大概25克纯粮酒,再次煸炒。当每个原料的水份速干时,添加聚氨酯发泡香辛料并再次煸炒。当每个原料做了9分钟,它会消化吸收胡椒和炒5-十分钟。


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