作为四川人，火锅是我们日常生活中不可缺少的食物，吃火锅的时候毛肚是必须的，那么什么样的毛肚才是好的毛肚呢?在这里，我们来解释一下如何区分。
咱们在吃毛肚时除了看颜色外，也可以用手捏，就像那种泡在甲醛里的毛肚，捏的时候干脆碎了，加热的时候干脆缩了。市面上的毛肚一般分为青毛肚和鲜毛肚。口感好的毛肚应该是新鲜的毛肚，绿色的毛肚已经过生物酶处理。
那怎样辨别绿色毛肚和鲜毛肚呢绿色的毛肚是深褐色的，绿色的毛肚感觉很硬，有点硬;新鲜的毛肚是黄色的，柔软有弹性。新鲜的毛肚味道不错，酥脆有弹性，但是价格高是因为不好储藏。
以上即是分辨毛肚基本的方法，期望对喜欢吃毛肚的各位有所帮助。
