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重庆火锅食材配送加工注意的事项有什么？说到食品火锅食材配送加工，人们重视的是安全卫生问题。今天的小编中，我将向大家介绍重庆火锅食材加工需要注意的问题是什么。 一、用于粗加工的工具、工具、容器及各种机器保持清洁卫生，使用后洗净，物品见本色，位置保管。刀不生锈，没有霉味，炊事机不臭，筐，水箱里没有时间，没有残渣。
二，粗加工用，所需食品量要有计划，当天进口原料，当天加工，及时冷藏，当天用完。 三，要加工每批食品，首先要进行感官检查，不能加工不符合《食品卫生法》要求的食品。 四.肉类要单独加工，动物食品和植物性食品要有专用加工室，加工用刀、码头、砧板、水槽要专用，还要标记。例如，蛋制品要洗净才能进入加工室，肉制品加工要没有血块、淋巴和皮革。 五 .粗加工期间产生的垃圾和废弃物要密闭及时清理。地面，游泳池，台面，货架上没有积水，没有气味，没有污染。 |
