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重庆火锅食材配送加工注意的事项有什么?

  说到食品火锅食材配送加工,人们重视的是安全卫生问题。今天的小编中,我将向大家介绍重庆火锅食材加工需要注意的问题是什么。

  一、用于粗加工的工具、工具、容器及各种机器保持清洁卫生,使用后洗净,物品见本色,位置保管。刀不生锈,没有霉味,炊事机不臭,筐,水箱里没有时间,没有残渣。

重庆火锅食材配送加工注意的事项有什么?

  二,粗加工用,所需食品量要有计划,当天进口原料,当天加工,及时冷藏,当天用完。

  三,要加工每批食品,首先要进行感官检查,不能加工不符合《食品卫生法》要求的食品。

  四.肉类要单独加工,动物食品和植物性食品要有专用加工室,加工用刀、码头、砧板、水槽要专用,还要标记。例如,蛋制品要洗净才能进入加工室,肉制品加工要没有血块、淋巴和皮革。

  五 .粗加工期间产生的垃圾和废弃物要密闭及时清理。地面,游泳池,台面,货架上没有积水,没有气味,没有污染。


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